El Nebbiolo es una variedad de uva originaria del Piamonte, Italia, que ha encontrado su hogar en el Valle de Guadalupe, Baja California, México. Este vino tinto es elaborado a través de una fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de una fermentación maloláctica. Luego, es envejecido en barricas francesas durante 14 meses antes de ser embotellado.
A la vista, presenta un color rojo rubí brillante con un ribete violeta. En nariz, se pueden apreciar los aromas a frutos negros maduros, como higos y cerezas, con notas de trufa, té, tierra, paja húmeda y cuero. En boca, es intenso, complejo, frutal y especiado.
El Nebbiolo es un vino que marida perfectamente con la gastronomía mexicana e italiana, así como con cortes grasos y pastas con salseo especiado. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16 grados Celsius para poder apreciar todas sus notas y matices.
Muy buen vino y mexicano