Maridaje y recomendaciones de degustación
Los 4 cócteles que debes saber hacer
Los clásicos absolutos. Las recetas de cócteles que necesitas saber. Aquí ha entregado los cuatro mejores para comenzar su viaje de mezcla, solo sin las técnicas, herramientas y preparación complejas. Hay algunos consejos profesionales esenciales incluidos en buena medida, particularmente sobre cómo hacer hielo transparente con calidad de barra.
¿Su mejor consejo? “Los ingredientes líquidos, bebidas y licores, son solo una parte del cuadro completo. Para ejecutar con excelencia, necesitamos equiparnos a nosotros mismos y a nuestros hogares con un par de elementos para hacer este viaje sin esfuerzo”.
Para todos los cócteles a continuación, necesitará tres elementos clave:
1. Los ingredientes enumerados
2. La cristalería correcta
3. Buena calidad, hielo súper claro (confía en nosotros, ¡esta es la clave!)
¿Cómo hacer hielo transparente de buena calidad en casa?
Uno de los consejos más importantes que un cantinero que se precie en su Margarita le dirá es que un buen hielo es imprescindible para un cóctel de calidad. Olvídate de la quemadura del congelador blanco nublado, oh no. Necesitamos hielo puro y transparente que sea como cristal tallado. ¿Por qué? Porque se derrite lentamente, sabe mejor y se ve magnífico. Vamos a mostrarte cómo obtener hielo cristalino cada vez, ¿de acuerdo?
El método del agua hervida
Comience con agua pura filtrada
Hervir el agua: esto elimina las impurezas que causarían turbidez.
Cubrir el agua y dejar enfriar.
Retire la tapa y hierva de nuevo.
Tapar nuevamente y dejar enfriar
Vierta agua enfriada en una bandeja de hielo y cubra con una envoltura de plástico
Meter en el congelador hasta que se congele
¡Voila! Hielo perfecto y transparente.
Ahora ha clavado este elemento esencial en los cócteles.
#1 El Negroni
En 1919, el Conde Negroni entró en el Casoni Bar de Florencia y quería más diversión en su Americano o lo que en Italia se conocía como Milano-Torino. El cantinero, Fosco Scarselli, cambió el refresco por ginebra. Los clientes de Casoni comenzaron a pedir la bebida del Conde, y nació el Negroni.
Su encanto vive hasta el día de hoy. Fue galardonada como la bebida más popular número 1 por Drinks International hace solo unos meses por una razón. El equilibrio perfecto entre Cinzano Rosso, un dulce vermut italiano, un London Dry Gin impulsado por los cítricos como Bulldog y Campari.
Ingredientes:
Naranja (guarnición)
Método:
1. Vierta los ingredientes directamente en un vaso y agregue mucho hielo.
2. Decorar con una rodaja de naranja
ProTip de Sampieri:
Use un cuchillo afilado para obtener una rodaja limpia y cortada de naranja fresca, de piel gruesa y brillante, y deslícela entre el bloque de hielo y el interior del vaso.
Sirva unas aceitunas sicilianas verdes, grandes y sin hueso y patatas fritas de sal marina para completar el cuadro.
#2 El Aperol Spritz
Ah, el Aperol Spritz: ha conquistado al mundo en los últimos años. Es uno de los cócteles de verano más instagrameados del mundo por su color naranja brillante, y seamos realistas, ¿a quién no le gusta un Aperol Spritz? Cumple todos los requisitos para la bebida perfecta al atardecer. Hacer el Aperol perfecto se trata de la cantidad de Aperol: asegúrese de agregar la cantidad ideal para obtener el máximo sabor de Aperol. Daniele dice que eso no es menos de 60 ml por bebida, «¡cualquier cosa menos y deberías ser arrestado!».
Ingredientes:
Chorrito de agua con gas (no más de 30ml)
Naranja (guarnición)
Método:
1. Llene una copa de vino grande con muchos cubitos de hielo.
2. Vierta primero el prosecco, luego el Aperol y por último la soda.
3. Revuelva suavemente
4. Decorar con una rodaja de naranja
ProTip de Sampieri:
Si desea garantizar el servicio perfecto de su Aperol Spritz, siempre, Daniele le recomienda que utilice:
Copas de vino grandes
Mucho hielo (cuanto más, mejor, ya que la bebida se mantendrá fría por más tiempo y conservará su integridad)
Un vertido decente de Aperol (al menos 60 ml)
#3 Margarita de Tommy
El famoso experto en tequila y cantinero Julio Bermejo creó esta deliciosa Margarita en el restaurante de su familia, Tommy’s, en San Francisco. Julio decidió que el jarabe de agave resaltaría los sabores terrosos del tequila mejor que Triple Sec. Pruébalo y comprueba por ti mismo por qué Tommy’s Margarita es mundialmente famoso. Si quieres tenerlo a la manera de Tommy, omite el borde de sal porque el señor Bermejo dice que esto mata los sutiles matices de sabor del tequila. Si es necesario, borde la mitad del vaso.
Ingredientes:
30 ml de jugo de lima fresco
30ml de sirope de ágave
Método:
1. Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo
2. Agitar fuerte
3. Cuele sobre un gran bloque de hielo transparente en un vaso o un cupé
ProTip de Sampieri:
“¿Algo más afrutado? ¡Agregue una capa de sabor y frescura a su Tommy agregando lgunos trozos de fruta de temporada súper madura y dulce! No te puedes equivocar con medio durazno blanco (con piel) o de seis a ocho frambuesas. ¡Para algo más tropical, un buen trozo de sandía oscura y dulce también será increíble!
#4 El Gin Passionfruit Sour
Experimentar un Sour bien hecho es morir e ir al paraíso de los cócteles. Si usted o sus amigos son nuevos en Sour, les espera una delicia picante y espumosa. Son suaves y ácidos con un cuerpo cremoso y ofrecen un equilibrio irresistible de sabor y textura. Si ya eres un converso Sour, una vez que aprendas lo fácil que es prepararlos en casa, de ahora en adelante será Sours y muchas yemas de huevo sobrantes en el refrigerador. Spaghetti Carbonara con tu Sour, ¿alguien?
Ingredientes:
20 ml de jugo de limón
30 ml de jarabe de azúcar
Pulpa de una maracuyá entera (o la mitad de la pulpa de una gran maracuyá de Panamá)
Media clara de huevo
Método:
1. Llena media coctelera con hielo
2. Añadir la ginebra, el zumo de limón, el sirope de azúcar, la pulpa de maracuyá y la clara de huevo
3. Agite bien durante unos minutos para obtener una buena espuma.
4. Colar en copas coupé frías.
5. Coloque una rodaja de maracuyá encima
ProTip de Sampieri:
Cree innumerables cócteles a partir de la receta anterior simplemente intercambiando el licor. Prueba algo más que te guste, ya sea vodka, tequila, ron ligero, una malta afrutada de cuerpo ligero o algo más exótico como pisco. Luego, elige tu fruta de temporada favorita.¡Delicioso! El mundo es tu coctel.